FACTORES QUE AFECTAN LA ACEPTACIÓN DE LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR
DOI:
https://doi.org/10.53612/recisatec.v3i6.282Palabras clave:
alimentación escolar del INA en BrasilResumen
La alimentación escolar del INA en Brasil, a través del Programa Nacional de Alimentación Escolar, es una política que tiene como objetivo garantizar una alimentación saludable en las escuelas. Este estudio tuvo como objetivo identificar los factores que influyen en la aceptación de la alimentación escolar, que se basó en la revisión narrativa de la literatura, obtenida a través de las bases de datos Scientific Electronic Library Online, National Center for Biotechnology Information and Coordination for the Improvement of Higher Education Personnel, encontró 38 artículos publicados en los últimos 10 años. A partir del análisis crítico de la literatura, se encontraron seis factores que interfieren directamente en la aceptación de la alimentación escolar. Se concluye que los factores que interfieren en la aceptación de la alimentación escolar son: actitudes conductuales y preferencias alimentarias de los niños; las deficiencias de los menús en las escuelas, la falta de normalización en la porción y la evaluación de la aceptación de las comidas ofrecidas a los estudiantes; ausencia de nutricionistas en el ambiente escolar y sus implicaciones en el cumplimiento de los objetivos del Programa Nacional de Alimentación Escolar; falta de acciones educativas que promuevan la aceptación de la alimentación escolar; dificultades en la estructura y supervisión de los gestores del programa y pueden ser revertidas a través de la presencia del nutricionista y el fortalecimiento de los órganos y el estigma social negativo de la alimentación escolar considerada de carácter asistencial.
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