SALUD BUCAL DE SUMILLERES Y CATADORES
DOI:
https://doi.org/10.53612/recisatec.v2i11.211Palabras clave:
Salud bucal, Sumiller, Catadores de vinoResumen
Este artículo tiene como objetivo analizar la interfaz entre el consumo habitual de vinos y otras bebidas por parte del Sommelier - catador especializado en vinos - y la salud bucal de estos profesionales. Esta es una revisión narrativa basada en la experiencia de sus autores, un médico y sommelier, un estudiante de odontología y medicina y un estudiante de medicina. El consumo moderado de vino parece estar asociado con algunos resultados positivos, como la reducción de la periodontitis y la preservación de un mayor número de dientes. Sin embargo, la erosión dental y la caries son problemas bucales que están estrechamente relacionados con el consumo de vino, especialmente con una exposición más prolongada al trabajo de degustación. Aunque el alcohol está relacionado con la leucoplasia oral, beber vino parece ser más seguro que beber otras bebidas alcohólicas como las bebidas espirituosas. En cuanto a la influencia del alcohol en el cáncer oral, se informaron efectos protectores y desencadenantes de la carcinogénesis. Además del cuidado general de la higiene bucal, se encontraron recomendaciones específicas para los catadores de vino, que incluyen la ingesta concomitante de agua sin gas, la ingesta de alimentos para inducir la producción salival y la orientación para retrasar el cepillado durante al menos 2 horas después de la degustación del vino.
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